庭院新贵——蓝莓

王慧亮

蓝莓(Vaccinium spp.),学名越橘,属杜鹃花科、越橘属。蓝莓果实呈蓝色,并被一层白粉,既可食用又具有较高的观赏价值。蓝莓的栽培时间较短,至今仅有一百年的栽培史。但丰富的营养成分赋予了蓝莓极高的营养保健价值,蓝莓现已跻身于五大健康水果之列。

目前,大部分蓝莓种植者种植蓝莓主要以收获果实为目的。但随着家庭园艺市场的逐渐兴起,蓝莓逐渐走入家庭消费者的视野。蓝莓树形优美,耐修剪,容易剪出理想的树型,同时又是生命之树,若管理得当,结果期可达50年之久,业已成为人们绿色家居生活的重要产品,深受消费者青睐。

蓝莓的形态特征

蓝莓为灌木,树高依品种差异悬殊。部分高丛蓝莓和兔眼蓝莓为常绿,其它种类的蓝莓在入冬前落叶。叶片卵圆形,互生,叶片大小不等,小至3.5cm大到8cm,视品种而定。总状花序,侧生或顶生,花单生或双生在叶腋间。种子极小。根系细,呈纤维状,吸收能力小。靠内生菌根真菌的寄生,克服水分及养分吸收困难的问题。

蓝莓品种

蓝莓可分为四大类:高丛蓝莓(Highbush blueberry)、半高丛蓝莓(Half- highbush blueberry)、兔眼蓝莓(Rabbiteye blueberry)和矮丛蓝莓(Lowbush blue- berry)。

1. 高丛蓝莓

高丛蓝莓是从寒冷地域生长的原始个体中繁衍出来的种类,根据生长习性的不同,又分北高丛蓝莓和南高丛蓝莓两个栽培种类。

1.1 北高丛蓝莓

北高丛蓝莓是最早的栽培种类,为野生的伞房花越橘(V. corymbosum)的变异品种及其种间杂交产生的不同园艺品种,该类是所有蓝莓种类中经济价值最高的一类,目前已有近百个品种应用于生产。树体高度一般在1-2m。喜冷凉气候,抗寒力较强,有些品种可抵抗-30℃至-35℃的低温,休眠期一般要求低于7.2℃的冷温需要量在800-1200小时左右,部分品种在600小时以上即可。适宜生长的土壤pH值在4.3-5.2之间,多数品种pH高于5.5则生长不良。

北高丛蓝莓花期5-6月,果熟期为6月底至9月初。浆果呈球形至扁圆形,重约 0.5g,蓝色至蓝黑色,被有粉霜,果实品质优良,味甜而多汁。但随着枝条老化产量会下降,果实变小,需要用根颈部发出的基生枝代替老枝形成新的结果枝。

优良品种:埃利奥特(Elliott)、陶柔(Toro)、早蓝(Earliblue)、爱国者(Patroit)、蓝丰(Bluecrop)、蓝塔(Bluetta)、伯克利(Berkeley)、达柔(Darrow)、赫伯特(Herberd)、泽西(Jersey)、康维尔(Coville)、蓝光(Blueray)、考林(Collins)、钱德勒(Chandler)、公爵(Duke)、斯巴坦(Spartan)、布里吉塔(Brigitta)等。

1.2 南高丛蓝莓

南高丛蓝莓是由美国佛罗里达大学夏普(R.H.Sharpe)先生和美国农业部达柔(G.M.Darrow)先生合作,利用北方耐寒性比较强的伞房花越橘类和佛罗里达州野生的常绿越橘以及适宜温暖地区生长的兔眼类越橘等,采用配子交配等技术手段杂交培育出的一个全新品系。

南高丛蓝莓树体高度一般在1-1.5m,有的可达到2m。南高丛蓝莓喜湿润、温暖气候条件,休眠期要求低于7.2℃的冷温需要量一般在 200-400小时,适于我国黄河以南地区如华中、华南地区种植。在适合的情况下,南高丛蓝莓的部分品种种植区域最南端可以扩展到广东、广西地区。适宜生长的土壤 pH 值在 4.3-5.5。

南高丛蓝莓,花期约为3月,果熟期为5月中旬至6月底。此类群果实较大,品质佳,鲜食口感好。果实品质好于兔眼蓝莓,与北高丛蓝莓相当。可以作鲜果市场销售品种栽培,也可以加工或庭院自用栽培。

优良品种:奥尼尔(O'Neal)、夏普蓝(Sharpblue)、佛罗里达蓝(Flordablue)、海岸(Gulfcoast)、薄雾(Misty)、阳光蓝(Sunshine Blue)等。

2. 半高丛蓝莓

半高丛蓝莓是北高丛蓝莓(V. corymbosum)与美国等地的野生种矮丛越橘(V. angustifolium、V. uliginosum等)杂交而来。该种类结合了矮丛蓝莓植株矮小、抗寒性强和高丛蓝莓果实品质优良的特点。树高一般在50-100cm,果实比矮丛蓝莓大,但比高丛蓝莓小。抗寒力强,一般可抗-35℃低温,冬季在有雪覆盖的寒冷地区也不会受到冻害。休眠期要求低于7.2℃的冷温需要量在1000小时以上。果实中大、蓝色,肉质硬,口味甜酸,风味佳,耐贮藏。

优良品种:北蓝(Northblue)、北村(Northcountry)、北陆(Northland)。

3. 兔眼蓝莓

兔眼蓝莓是从野生兔眼越橘(V. ashei)品种中选育出来的栽培品种,果实成熟前其颜色红如兔眼,因此得名。兔眼蓝莓比较抗旱,耐湿热,抗寒性较差,-15℃以下的低温可使很多品种受冻害,因而适宜温暖地区栽培。栽培时还要满足品种休眠期低于7.2℃的冷温需要量300-800小时。适宜生长的土壤pH值在4.5-5.5左右。

兔眼蓝莓树体高大,寿命长,栽培品种树高一般在2-3m,野生种有的可达6m。野生种果实黑色或暗黑色,重约0.5g,淡薄无味,品质差。栽培品种果实重量在1g以上,多汁并有香味,风味佳,有的甚至优于高丛蓝莓。但大多数品种果实比高丛蓝莓品种的小,成熟期稍迟。

优良品种:顶峰(Climax)、灿烂(Britewell)、乌达德(Woodard)、杰兔(Premier)、蓝美人(Bluebelle)、粉蓝(Powerblue)、园蓝(Gardenblue)、芭尔德温(Baldwin)等。

4. 矮丛蓝莓

矮丛蓝莓一般为野生品种,天然分布于美国东北部的缅因州至明尼苏达州一带和加拿大东部部分地区,生长于开阔、干旱的石质或砂质高地上。性喜寒冷,多数矮丛蓝莓品种休眠期要求低于7.2℃的冷温需要量1000小时以上。植株高15-40cm,株丛大而密。花期4-5月,果期7-8月。果小,平均重约0.28g,圆形,浅蓝色,有光泽,味甜浓。

矮丛蓝莓果实用作食品的加工原料,具有极高的经济价值,但人工种植产量低,经济效益差,因此目前主要依托野生资源的抚育利用,如狭叶越橘(V. angustifolium)及其变种。
优良品种:美登(Blomidon)、芝妮(Chignecto)、芬蒂(Fundy)等。

蓝莓的营养价值和保健作用

蓝莓果实肉质细腻、营养丰富、风味独特。据分析,每100g蓝莓果肉中含蛋白质0.5g,脂肪0.1g,碳水化合物12.9g,钾70mg,磷9mg,钙8mg,钠1mg,锌0.26mg,铁0.2mg,硒0.1μg,维生素A 9μg,维生素C 9mg,维生素E 1.7mg以及丰富的果胶物质、SOD、黄酮等成分。

由于含有特殊的化学成分,蓝莓果实具有优异的保健功能。如:蓝莓中的果胶物质能降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,减少心血管疾病的发病率,预防心脏病及中风;丰富的维生素可促进创伤和骨折愈合,促进造血,参与解毒;色素苷能够活化视网膜,改善和强化视力,防止眼球疲劳;强抗氧化物质可减少人体代谢副产物--自由基的生成,进而降低人体内潜在的致癌物质,预防癌症和心血管疾病;花青素能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生等。蓝莓因此被人们视为超级水果。

种植资料

资材使用

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